マヨネーズを使わない　ポテトサラダ

1. キャベツの千切り少々と、きゅうり１本を輪切りにし、塩もみして、水気を絞っておく。
2. じゃがいも２，３個を、６つから８つ位に切り、にんじんは適当なサイズに切って、煮る。
3. 茹で上がったら、水気を切って、じゃがいもだけ、取り出して、潰す。
4. にんじんと、缶詰のホールコーンを入れ、そこへ、豆乳を、１００～１５０ml位入れて滑　らかにする。（好みで調節する）
5. 塩もみをした、キャベツの千切りときゅうりを混ぜて、塩コショウと練りからしを適量加　えて、味を調える。

　　☆ マヨネーズをまったく使わなくても、結構おいしく、頂けます。